Cara Membuat Manakeesh, Pizza dengan Bumbu Kari Ala Timur Tengah

Manakeesh

Manakeesh ~ Jika mendengar nama pizza mungkin yang akan terngiang dalam benak kita adalan makanan berbentuk bulat yang berasal dari Italia. Namun jika Anda ingin lezatnya pizza yang berbeda dari yang biasanya, Anda bisa mencicipi enak nan gurihnya manakeesh atau juga disebut manaqish yang merupakan makanan khas Timur Tengah.

Manakeesh sendiri terbuat dari tepung terigu, madu serta gula dan dibentuk bulat pipih mirip pizza. Namun bedanya, topping yang terdapat di atas adonan manakeesh berbeda dengan pizza pada umumnya.

Selain itu, ada juga tambahan minyak zaitun dan campuran rempah-rempah yang semakin menguatkan cita rasa ala Timur Tengah seperti, bumbu kari.

Topping lainnya yang membuat manakeesh berbeda dari pizza Italia adalah keju jenis ackawi atau keju putih bercita rasa asin yang digunakan. Selain itu ada pula daging cincang, irisan tomat dan bang serta saus pedas yang membuat “pizza mini” ini begitu digemari terutama menjelang bulan puasa Ramadhan.

Bagi tertarik membuat manakeesh, berikut resep serta langkah-langkah sederhana yang bisa Anda ikuti.

Bahan yang Dibutuhkan untuk membuat Manakeesh

1. Tepung terigu kurang lebih 3 gelas
2. Zaatar sebanyak 3 sendok makan
3. Minyak zaitun sekitar 2 sendok makan
4. Jus lemon secukupnya atau ½ sendok makan
5. Ragi kering sebanyak 2 sendok kecil
6. Gula pasir sekitar 2 sendok makan kecil
7. Garam halus sesuai selera atau ½ sendok makan kecil
8. Madu secukupnya
9. 1 gelas air hangat

Cara Membuat Manakeesh yang Sederhana

1. Campur dan aduk merata 1 gelas air putih hangat dengan madu hingga larut.
2. Kemudian tambahkan ragi ke dalam campuran air dan madu. Aduk terus hingga berbusa kira-kira selama 5 menit.
3. Tuang tepung terigu ke dalam sebuah wadah dan tambahkan garam kemudian aduk hingga merata.
4. Tambahkan campuran air ragi yang sudah dibuat ke dalam adonan tepung ditambah dengan mintak zaitun. Aduk dan uleni dengan menambahkan sedikit air jika masih terlalu keras hingga adonan berbentuk elastis dan lembut.
5. Biarkan dan tutup dengan kain adonan dalam wadah selama 90 menit usai diolesi dengan minyak.
6. Terakhir, bentuk adonan manakeesh seperti pizza, bulat pipih. Tambahkan topping yang sudah disiapkan seperti zaatar, minyak zaitun dan jus lemon, kemudian aduk hingga merata. Panggang manakeesh hingga matang dan pizza ala Timur Tengah pun siap dihidangkan.

Tips untuk Anda di Rumah

1. Jika ingin menambahkan topping manakeesh, Anda bisa menaburi adonan dengan daging cincang, irisan tomat dan bawang serta saus.
2. Keju ackawi juga biasanya dijadikan topping manakeesh untuk memberikan cita rasa asin nan gurih.
3. Untuk mendapatkan zaatar yang merupakan jenis rempah khas Timur Tengah ini, Anda bisa membelinya di toko yang menjual rempah-rempah Arab.

Nah, selamat mencoba bunda. Semoga  manakeesh buatan Anda disukai semua anggota keluarga dirumah.